De perfecte côte à l'os

Food & More

Kies allereerst voor stukken vlees van de best mogelijke kwaliteit, en verwijder het overtollige vet. Je kunt je vlees op voorhand marineren met kruiden, maar bestrooi ze nooit op voorhand met zout! Zout trekt namelijk het vocht uit je vlees, en zorgt dus voor uitgedroogd vlees. Strooi daarom maar op het laatste moment zout op je côte à l’os. Vooraleer je het vlees op je barbecook® legt, smeer je wat olijfolie op het rooster – zodat het vlees niet aan het rooster blijft plakken.

Als je tijdens het barbecueën merkt dat er plots een vlam oplaait, verplaats je côte à l’os dan even naar een andere plek op je barbecue, totdat de vlam dooft. Oplaaiende vlammen verbranden je vlees en zijn ongezond!

Probeer je vlees niet te vaak te draaien, één keer is eigenlijk ideaal! Hoe vaker je het vlees draait, hoe meer sappen er verloren gaan. Gebruik altijd een tang om je vlees te draaien, nooit een vork. Met een tang maak je geen gaatjes in het vlees, en kan het sap er niet uit ontsnappen!

Grill het vlees tot slot niet te lang, anders riskeer je dat het uitdroogt. Dikkere of grotere stukken vlees kun je eerst dichtschroeien en dan laten voort garen via indirect grillen.

54 Save to Mybarbecook
BORN FROM STEEL, RAISED BY MEN