Paella

Food & More

INGREDIENTS
2 l
kippenbouillon
800 g
rijst
200 g
ajuinen
200 g
prei
50 g
selder
50 g
rode paprika's
100 g
diepvrieserwtjes
200 g
kip
400 g
scampi
400 g
chipolatas
100 g
chorizo
100 g
grijze garnalen
400 g
zalm
1 st
citroen
Naar eigen smaak toevoegen
olijfolie, witte wijn en look

Bak de kip en chipolata op de grillplaat (op 180°C) en leg daarna opzij. Bak vervolgens de zalm en scampi’s op de grillplaat (op 180°C) (2 minuutjes langs beide zijden). Stoof ajuin, prei, selder en paprika in een pan op de inductiekookplaat van de Hercules (gedurende 2 minuutjes op 240°C; daarna op 120°C), en zet even opzij. Zet een pan met wat olijfolie in op de inductiekookplaat, giet de nasirijst erin en laat gedurende 1 minuut afbakken op 240°C. Blus dan met de kippenbouillon en laat 5 minuten koken tot de rijst gaar is. Voeg alle andere ingrediënten bij de rijst, samen met hun bak- of kookvocht. Laat nog ± 5 minuten doorkoken.

Indien er nog wat vocht overblijft, giet dit dan niet af. Het vocht zal opgenomen worden door de rijst. Indien te droog, giet dan nog wat extra kippenbouillon bij de rijst.

Serveertip: schep de paella in een diep bord en garneer met verse grijze garnalen, verse erwtjes en een kwartje citroen.

8 Save to Mybarbecook
BORN FROM STEEL, RAISED BY MEN