Next level sweet potatoes

Food & More

Zoek je een lekker barbecuegerecht waar je geen werk aan hebt? Lees dan vooral verder!

INGREDIENTS
Barbecook Largo
5 knoflookteentjes, fijngehakt
2 theelepels fijngesneden (verse) rozemarijn
geitenkaas
olijfolie
peper
zout
4 zoete aardappelen
aluminiumfolie

In het Zweedse Hasselbacken Hotel in Stockholm werd (volgens ons) 's werelds beste aardappelrecept uitgevonden: Hasselbackspotatis, of Hasselback aardappelen. Deze Zweedse versie van de aardappel in de schil werd voor het eerst geserveerd in de jaren 40 en 50 en sloeg in als een bom. De aardappelen waren niet alleen heel erg lekker, ze zagen er ook mooi uit. Als je even genoeg hebt van aardappelpuree of frietjes, vormt dit een goed alternatief.

Wij gebruikten voor dit gerecht zoete aardappelen, chorizo, look, rozemarijn en geitenkaas. Als je van zoete aardappelen houdt en je hebt de gegrilde versie nog niet geprobeerd, bereid je dan maar voor op een lekkernij! Door de grill en de warmte van onze Barbecook Largo worden de suikers in de aardappelen gekarameliseerd. De buitenkant van de aardappel is lekker krokant, terwijl de binnenkant smeuïg is.ZO MAAK JE HET

  1. Meng de look, de olijfolie, de fijngesneden rozemarijn, de geitenkaas, het zout en de peper tot je een glad mengsel hebt.
  2. Snij de twee zijkanten van de zoete aardappelen en plaats ze in de lengte tussen twee houten lepels of eetstokjes.
  3. Neem een mes en maak om de 5 mm dunne sneetjes, verticaal naar onder, in de zoete aardappelen. Maak de sneden ongeveer twee derde van de aardappelen diep.
  4. De eetstokjes of houten lepels zullen ervoor zorgen dat je niet helemaal door de aardappel snijdt.
  5. Nadat je de sneetjes gemaakt hebt, leg je de aardappelen in koud water.
  6. Maak schaaltjes van de aluminiumfolie. Vul ze met het geitenkaasmengsel en leg de zoete aardappel erbovenop.
  7. Steek in elk sneetje van de zoete aardappel een plakje fijngesneden chorizo.
  8. Leg de vier zoete aardappelen op de grill en wacht een twintigtal minuutjes.
  9. De buitenkant van de aardappel moet krokant zijn, net als de chorizo, en de binnenkant is smeuïg.
1 Save to Mybarbecook
BORN FROM STEEL, RAISED BY MEN