Leren marineren

Food & More

Met marinades kun je je vlees-, vis- of groentebereidingen niet alleen een verrassende smaak geven, ze zorgen er ook voor dat vlees, vis of groente niet aan de barbecue blijven kleven.

Voor marinades bestaan oneindig veel recepten. Vaak gebruikte ingrediënten zijn knoflook, tijm, majoraan, oregano, peterselie, rozemarijn, dragon, etc. Meestal bevatten marinades ook olijfolie, wijn, azijn, citroensap, zout en/of alcohol. Gebruik je een marinade met daarin zuur (wijn of azijn), zout of alcohol, dan laat je je bereiding best niet té lang marineren (minder dan 4 uur). Marinades met citroensap worden best maar gedurende een uur of 2 gebruikt. Marinades zonder zout, alcohol of enig zuur mogen gedurende een nacht inwerken.

Als je marinade klaar is, meng je ze met het vlees, de vis of de groente. Dit kun je doen in een afgesloten pot of in een afsluitbare plastic zak. In een plastic zak kun je je bereiding vaker en makkelijker omdraaien, zodat alle kanten mooi bedekt zijn met de marinade. Plaats je bereiding meteen in de koelkast – laat vlees, vis of groente nooit bij kamertemperatuur marineren! Na enkele uren is je bereiding klaar om gegrild te worden op de barbecue!
 

32 Save to Mybarbecook
BORN FROM STEEL, RAISED BY MEN