PULL APART BREAD “HAWAI & CHICKEN”

Food

INGREDIENTS
Barbecook Major, Optima ou Loewy
Barbecook Dome
1/2 ananas
300 g de poulet
thym
romarin
basilic
menthe
huile d’olive
2 gousses d’ail
poivre & sel
1 boule de mozzarella
1 pain
50 g beurre

Il a dû être l’un des « hypes » de cet été : le « pull apart bread ». En français, on peut le traduire par « brioche à effeuiller ». Normalement, ce pain est cuit au four, mais je l’ai testé sur le barbecue lors de l’un de ces rares jours d’été dignes de ce nom que nous avons eus au mois d’août. Dans ma version, j’ai utilisé des ananas et du poulet grillé. Si j’avais fait des incisions plus profondes, je pense que le goût en aurait encore été meilleur. Néanmoins, l’expérience fut réussie. Cet en-cas est idéal pour ceux qui veulent grignoter quelque chose en attendant la côte à l’os ou les travers de porc.

Préparation

  1. Épluchez l’ananas et coupez-le en tranches. Grillez-le sur le barbecue. Coupez le poulet en languettes. Grillez-le également sur le barbecue. Coupez les tranches d’ananas et de poulet en petits morceaux.
  2. Incisez le pain aux 3/4 avec un couteau à pain. Prenez deux feuilles de papier aluminium. Enduisez-les d’huile d’olive. Enroulez le pain dans le papier aluminium et placez le tout sur le barbecue.
  3. Faites fondre le beurre. Coupez finement les herbes et l’ail. Mélangez avec le beurre et assaisonnez de sel et de poivre. Coupez la mozzarella en morceaux.
  4. Retirez le pain du barbecue et insérez le poulet, le beurre aux herbes fondu, la mozzarella et l’ananas dans les incisions. Enveloppez le bas avec du papier aluminium, placez le pain 20 à 25 minutes sur le Barbecook Loewy et recouvrez avec le Barbecook Dome jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Servez immédiatement.


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