Paella

Food

INGREDIENTS
2.00 l
bouillon de poule
800.00 g
riz
200.00 g
oignons
200.00 g
poireau
50.00 g
céleri
50.00 g
poivrons rouges
100.00 g
petits pois surgelés
200.00 g
poulet
400.00 g
scampis
400.00 g
chipolatas
100.00 g
chorizo
100.00 g
crevettes grises
400.00 g
saumon
1.00 pc
citron
Ajouter au goût
huile d'olive, ail et du vin blanc

Cuisez le poulet et la chipolata sur la plaque du grill (sur 180°C) et réservez. Cuisez ensuite le saumon et les scampis sur la plaque du grill (sur 180°C) (2 petites minutes de chaque côté). Faites étuver l'oignon, le poireau, le céleri et le poivron dans une poêle sur la plaque de cuisson à induction (pendant 2 petites minutes sur 240°C; puis ensuite sur 120°C), et réservez. Placez une casserole avec un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson à induction, versez-y le riz nasi et laissez-le cuire pendant 1 minute à 240°C. Versez ensuite le bouillon de poule et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez tous les autres ingrédients au riz, ainsi que leur jus de cuisson. Laissez encore cuire ± 5 minutes.

S'il reste encore un peu de liquide, ne le jetez pas. Il sera absorbé par le riz. Si c'est trop sec, ajoutez encore un peu de bouillon de poule au riz.

Suggestion de présentation : servez la paëlla dans une assiette creuse et garnissez avec des crevettes grises fraîches, des petits pois frais et un quartier de citron.

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