Patates douces à la suédoise

Food

Vous êtes à la recherche d’un plat facile à réaliser au barbecue ? Alors lisez vite la suite!

INGREDIENTS
Barbecook Largo
5 gousses d’ail hachées
2 cuillères à café de romarin (frais), finement haché
fromage de chèvre
huile d’olive
poivre
sel
4 patates douces
papier aluminium

À notre humble avis, l’hôtel Hasselbacken de Stockholm a probablement inventé la meilleure recette de pommes de terre au monde, les « Hasselbackspotatis », mieux connues sous le nom de patates douces « Hasselback ». Cette version suédoise de la pomme de terre en chemise a été servie pour la première fois dans les années 40 et 50 et a rencontré un succès immédiat. Non seulement le plat a un goût délicieux, mais il est également très joli à voir. Il s’agit d’une façon originale de présenter les pommes de terre lorsque vous en avez assez des sempiternelles purées et autres frites.Pour ce plat, nous avons besoin de patates douces, de chorizo, d’ail, de romarin et de fromage de chèvre pour épicer le tout. Si vous aimez les patates douces, mais que vous n’avez jamais pensé à les griller, vous allez vous régaler ! La grille du barbecue et la chaleur de notre Barbecook Largo servent à la caramélisation des sucres présents à l’intérieur de la patate. L’extérieur devient délicieusement croquant, alors que l’intérieur est ultra fondant.PRÉPARATION

  • Mélangez l’ail, l’huile d’olive, le romarin finement haché, le fromage de chèvre, le poivre et le sel jusqu’à obtenir une consistance fluide.
  • Coupez les extrémités des patates douces et placez-les en longueur entre deux cuillères en bois ou des baguettes.
  • Entaillez verticalement la patate douce avec un couteau à intervalles réguliers de 5 mm. Coupez aux deux tiers de la patate.
  • Les baguettes ou cuillères en bois vous empêcheront de couper jusqu’au bout de la patate.
  • Une fois toutes les patates douces entaillées, plongez-les dans de l’eau froide.
  • Fabriquez des barquettes en aluminium avec le papier alu. Remplissez-les du mélange de fromage de chèvre et placez la patate douce par-dessus.
  • Placez des tranches de chorizo finement ciselées dans chaque incision de la patate douce.
  • Placez les quatre patates douces sur le grill et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
  • L’extérieur de la patate doit être croquant, tout comme le chorizo, et l’intérieur délicieusement fondant.


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