Comment cuire des légumes sur mon barbecue?

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Griller des légumes sur le barbecue est une des façons les plus saines de les préparer! Lorsque vous faites bouillir les légumes, leurs substances nutritives se perdent. Avec la grillade, c'est beaucoup moins le cas.

Lorsque vous grillez des légumes, il faut d'abord les laver et les nettoyer convenablement. Les légumes qui sont trop grands, vous les coupez en grosses tranches. Faites attention à ce que les morceaux de légumes ne tombent pas à travers les espaces de la grille de votre barbecue. Vous pouvez laisser reposer les légumes pendant un quart d'heure dans une marinade avant de les faire griller. Optez alors de préférence pour une marinade à base d'huile d'olive, de jus de citron et de gousses d'ail pressées. Vous pouvez également utiliser du romarin, du thym ou de la marjolaine, selon votre goût personnel, ou expérimenter avec différentes sortes d'huile d'olive et de vinaigre.

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de mariner, enduisez alors simplement les légumes avec un peu d'huile d'olive afin qu'ils ne collent pas au gril.

Cuisez ensuite les légumes au-dessus d'un feu moyen. Vous pouvez aussi placer les légumes directement sur la grille, ou les emballer dans du film aluminium. Retournez régulièrement les légumes et enduisez-les d'huile d'olive si nécessaire. Dès que vous pouvez facilement piquer dedans avec une fourchette, les légumes sont prêts! La plupart des légumes sont d'ailleurs très vite prêts sur le barbecue, et mieux vaut donc rester dans les environs de votre barbecook®.

Lorsque vous grillez des légumes, vous n'êtes pas du tout obligé de vous limiter aux traditionnelles pommes de terre ou aux épis de maïs. Essayez donc certainement aussi des poivrons, des champignons ou des aubergines! Les poivrons peuvent être mis directement sur la grille. Lorsque leur pelure est noircie par la chaleur, mettez-les quelques minutes dans un sac en plastique et pelez-les ensuite. Vous pouvez également les enduire d'huile d'olive et les griller ensuite. Si vous avez des courgettes, coupez-les en grosses tranches, enduisez-les d'huile d'olive et grillez-les des deux côtés pendant quelque cinq minutes au-dessus du barbecue.

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