Délice de cabillaud en papillotes

Food

INGREDIENTS
Barbecook Edson
Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud
1/2 poireau
1/2 citron
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin
1 gousse d’ail
une pincée de persil frais (personnellement, j’utilise du persil plat)
papier aluminium

Ces papillotes sont parfaites pour une soirée BBQ : la préparation ne vous prend que quelques minutes et, si vous le souhaitez, vous pouvez même les préparer le matin et les laisser dans le réfrigérateur pour venir les poser directement le soir sur le BBQ.Préparation

  • Commencez par préparer l’huile à l’ail. Versez l’huile d’olive dans un plat, pressez l’ail par-dessus et ajoutez-y une bonne dose de sel et de poivre du moulin.
  • Tamponnez les filets de cabillaud avec du papier de cuisine et enduisez les deux faces d’huile.
  • Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
  • Superposez deux fois deux feuilles de papier aluminium (les papillotes seront plus solides) et répartissez le poireau entre elles.
  • Posez les filets de cabillaud par-dessus.
  • Coupez le citron en tranches et posez-en 3 sur chaque cabillaud.
  • Les papillotes sont prêtes pour le BBQ.

Le temps de cuisson dépend de ce que vous aimez : personnellement je n’aime pas que le poisson soit trop cuit et donc trop sec. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes sur le Barbecook Edson, mais ouvrez de temps en temps la papillote pour vérifier la cuisson. La chair du poisson ne doit plus être vitreuse, mais bien ferme et tendre. Servez avec du persil frais haché. Bon appétit !

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