Côte à l'os pimentée

Food

INGREDIENTS
1.00 pc
Côte à l'os
Pour la marinade
1.00 pc
piment rouge ou chili
100.00 ml
vin rouge
50.00 ml
crème de cassis
4.00 cs
huile d'olive
1.00 pointe de couteau
piment de cayenne
2.00 gousses
ail
1.00 pc
échalote
2.00 cs de
ketchup
Ajouter au goût:
Flocons de piments
Poivre
Fleur de sel

Commencez par préparer la marinade. 

Hachez l'ail et l'échalote, puis émincez le piment finement. 

Ajoutez le vin, la crème de cassis et l'huile d'olive dans une saucière, ainsi que le reste des ingrédients de la marinade. 

Amenez le tout à ébullition, puis retirez du feu. Laissez la marinade refroidir.


Posez la côte à l’os sur un plat et recouvrez-la avec la marinade. 

Laissez mariner environ 6 heures. 

Saisissez la viande sur feu vif et laissez cuire tranquillement à feu moyen. 

Assaisonnez avec du poivre, du sel et des flocons de piment.

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