Chili con carne à la cocotte

Food

Quoi de plus agréable que de se retrouver entre amis autour d’un feu de camp, d’y cuisiner une potée et de boire quelques bières ?

INGREDIENTS
Barbecook Junko
Barbecook Cocotte ou braséro
Pour 6 personnes
1 boîte de haricots rouges (400 g)
300 ml de sauce tomate
1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
50 g de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de chili en poudre (plus ou moins selon votre goût)
1 bâtonnet de cannelle
sel et poivre
500 g de viande hachée
4 carottes
1 ou 2 gros oignons
2 gousses d’ail
huile d’olive
Extra
riz cuit, crème sure, guacamole, coriandre

Récemment, j’ai ressorti ma toute nouvelle Barbecook cocotte. Il s’agit d’une casserole en fonte sur pieds, que vous pouvez poser sur le feu ou suspendre en fonction de ce que vous préparez. L’avantage de la cocotte en fonte est qu’elle se réchauffe rapidement et reste chaude très longtemps. Vous pouvez la mettre sur le feu ou l’utiliser dans le four. Idéale pour préparer des ragoûts ou y cuire du pain.

Cuisez la viande, étuvez les légumes et laissez mijoter le tout un instant ; le chili est prêt en un rien de temps. Il faut juste de temps en temps retirer la cocotte du feu ou déplacer les charbons. Et diminuer la cuisson par la même occasion. Une demi-heure plus tard, il ne vous reste plus qu’à déguster.

Le chili con carne dans une cocotte est l’une des recettes les plus simples. Idéale pour un premier test. À suivre certainement.

Préparation

  1. Pelez et coupez finement tous les légumes. Pressez l’ail.
  2. Faites chauffer le charbon. Placez la casserole sur le charbon.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans la casserole et étuvez l’oignon et l’ail finement ciselés.
  4. Ajoutez-y la viande et cuisez. Épicez de sel et de poivre.
  5. Ajoutez les carottes et laissez cuire un instant. Ajoutez éventuellement du céleri ou du poivron finement ciselé.
  6. Épicez avec de la cannelle, du cumin et de la poudre de chili.
  7. Ajoutez le concentré de tomates, la sauce tomate et les tomates en dés.
  8. Portez à ébullition, puis laissez mijotez pendant 30 à 40 minutes.
  9. Si la cuisson est trop forte, retirez la casserole un instant du feu.
  10. Remuez régulièrement afin que le mélange ne colle pas à la casserole.
  11. Servez avec du riz ou du couscous, de la crème sure ou du yaourt, du guacamole et de la coriandre.


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