Paëlla

Food & More

INGREDIENTS
2.00 l
Hühnerbrühe
800.00 g
Reis
200.00 g
Zwiebeln
200.00 g
Lauch
50.00 g
Staudensellerie
50.00 g
rote Paprikas
100.00 g
tiefgefrorene Erbsen
200.00 g
Huhn
400.00 g
Scampis
400.00 g
Chipolata
100.00 g
Chorizo
100.00 g
graue Garnelen
400.00 g
Lachs
1.00 St
Zitronen

Das Huhn und die Chipolata auf der Grillplatte anbraten (auf 180°C) und anschließend zur Seite legen. Danach den Lachs und die Scampis auf der Grillplatte anbraten (180°C) (auf beiden Seiten je zwei Minuten). Geben Sie Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Paprika in eine Pfanne auf der Induktionskochplatte des Hercules (zwei Minuten 240°C; danach auf 120°C), anschließend beiseite stellen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf der Induktionskochplatte aufsetzen, den Rundkornreis dazugeben und ungefähr eine Minute bei 240°C anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und fünf Minuten – bis der Reis gar ist - kochen. Die übrigen Zutaten zusammen mit den Brat- und Kochflüssigkeiten zum Reis geben. Noch ungefähr fünf Minuten garen lassen.

Restliche Flüssigkeit nicht abgießen, sie wird vom Reis aufgenommen. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, zusätzlich etwas Hühnerbrühe an den Reis geben.

Serviertipp: Die Paëlla in einen tiefen Teller füllen und mit frischen grauen Garnelen, frischen Erbsen und Zitronenvierteln garnieren.

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