Brennstofftypen

Über BBQ

So unterschiedlich und so komplementär: die Gas, Holzkohle- und elektrischen Grills.

Die Gas-, Holzkohle-, elektrischen Grills haben jeweils ihre leidenschaftlichen Befürworter bzw. ihre überzeugten Gegner. Während die Europäer Holzkohle bevorzugen, lieben die Engländer vor allem die Gasgrills. Die elektrischen Typen werden hingegen vor allem in eher begrenzten Räumen angewendet wie auf einem Campingplatz oder einem kleinen Balkon.

Die verschiedenen Geräte werden auf unterschiedliche Weise benutzt. Sie ergänzen sich perfekt, und Sie können sie deshalb alle kaufen. Auf diese Weise können Sie Ihre Grillzubereitungen nach Ihrem Geschmack genießen.

 

Holzkohle

Ein Holzkohlegrill von durchschnittlicher Qualität hat an der Oberfläche eine Mindesttemperatur von 500°. Diese Temperatur ist ideal, um beispielsweise ein Entrecote zu grillen oder es „saignant“ (blutig, nicht durchgebraten) zuzubereiten.

Bei den traditionellen Holzkohlegrills brauchen Sie sehr viel Geduld, da allein das Anzünden eines vollwertigen Holzkohlefeuers ca. vierzig Minuten dauert. barbecook® hat diese Zeit mit dem Quickstart® System verkürzt. Damit können Sie jedes Holzkohlefeuer mit Zeitungspapier anzünden und nach einer Viertelstunde zu grillen beginnen.

Bei einer Zubereitung auf Holzkohle können Sie die Höhe der Bratroste und die Flammenstärke regeln. Nach dem Grillen müssen Sie nur noch die Asche und Verbrennungsrückstände entfernen. Der Bratrost wird durch die starke Hitze beim nächsten Grillen sterilisiert.

Grillen auf einem schön glühenden Holzkohlefeuer ist ganz angenehm. Viele Liebhaber können nicht auf das gesellige Ambiente verzichten.

 

Gas

Ein Gasgrill erreicht eine Temperatur zwischen 200° und 250°, was perfekt für zeitaufwendigere Zubereitungen wie das Grillen von Huhn ist. Außerdem ist die Hitze eines Gasgrills feuchter und deshalb ideal für Fisch geeignet.

Auch der Gasgrill muss ca. eine Viertelstunde vorgeheizt werden, damit der Bratrost heiß genug ist. Im Hinblick auf eine möglichst hohe Effizienz waren die älteren Modelle mit Lavasteinen versehen. Heute werden diese durch Platten ersetzt, die die Wärme verteilen und ein besseres Ergebnis bringen. Außerdem sind sie hygienischer als die porösen Lavasteine.

Für Gasgrills müssen Sie den Stand des Bratrosts nicht anpassen, da die Temperatur über Regelknöpfe eingestellt wird.Bei Gasgrills ist die Flammenbildung weniger stark als bei Holzgrills, da ihre Temperaturen niedriger sind.

Einer der großen Vorteile ist die Art der Verbrennung. Angesichts des großen Gasflascheninhalts kann der Grill mehrmals damit brennen. Nach dem Grillen empfiehlt es sich, den Grill eine Viertelstunde brennen zu lassen, um das Gerät zu reinigen. Auch der Deckel, die Wanne und die Wärmeplatte müssen gereinigt werden.

 

Elektrischer Grill

Ein elektrischer Induktionsgrill erreicht eine Temperatur von 200°. Die Technik ermöglicht eine sehr hohe Leistung, sodass dicke Fleischscheiben „saignant“ gegrillt werden können und das Fleisch auch an der Innenseite warm wird.

Auch der elektrische Grill muss vorgeheizt werden. Durch die Induktion wird diese Zeit jedoch erheblich verkürzt. Die Leistung bei Induktion ist nämlich viermal höher als bei traditionellen elektrischen Grills.

 

Durch die höhere Leistung und die höhere Aufwärmungsgeschwindigkeit kann mit Induktion Energie eingespart werden, wodurch die Temperatur an der Kochfläche viel geringer ist. Dies trägt nicht nur zur Sicherheit bei, sondern reduziert gleichfalls die Reinigung auf ein Minimum. Fest steht, dass Kochen mit Induktion eine der ausgereiftesten Kochtechniken ist und sogar immer mehr professionelle Köche sich für diese Technik wegen der schnellen Reaktionszeit und der genauen Temperaturregelung entscheiden.

 

Grilltabs

Die Barbecook Grilltabs, entwickelt für den Joya Tischgrill, werden aus dem sogenannten Invader Bush hergestellt. Das ist ein Wucherstrauch in der afrikanischen Savanne, der der lokalen Fauna und Flora das Sonnenlicht nimmt und so dafür verantwortlich ist, dass die fruchtbare Savanne zur Wüste wird. Indem Barbecook diesen Invader Bush zu Holzkohle verarbeitet, tragen wir zur Wiederbelebung der Fauna und Flora bei und unterstützen die lokale Bevölkerung, die die Grilltabs produziert.

Das Ergebnis?
Holzkohlebriketts aus 100% FSC-zertifiziertem Holz, hergestellt mit Respekt für Mensch und Umwelt.

Sie zünden die Grilltabs mit der Holzwolle an, die sich mit in der Aluminiumschale befindet. Durch ihre einzigartige Form sorgen die Grilltabs für eine optimale Luftzirkulation während des Anzündens. Nach 40 Minuten sind sie grillbereit.

Die Grilltabs sorgen für eine gleichmäßig verteilte und lange anhaltende Hitze. Sie erzielen auf dem Rost eine ideale Grilltemperatur für kleine und große Zubereitungen am Tisch. Nach dem Grillen können Sie das Schälchen in die Recycling-Tonne geben und die Asche als Dünger für Ihre Pflanzen verwenden. Gut für die Umwelt und gleichzeitig äußerst praktisch!

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